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体調が悪かったせいか、一昨日からカナリ麻婆豆腐が食べたくなり、昨日食材を買い出しに行って材料を買ってきました。

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毎度の如く、ミンチを普通のミンチにするか、それとも粗挽きのミンチにするか悩んでスーパーの食品売り場を2,3周ウロウロしてしまい・・・。そして、結局粗挽きミンチを選んでいました。

普通のミンチだと水溶き片栗を入れてまとめた時に豆腐とよく絡むけども、荒めのミンチだと肉の食感まで感じられるので荒めのミンチの方が好きだったりします。

何時もの様に豆板醤とテンメンジャンを入れて味をつけてみたのだけど、どういう訳か今日は味付けに失敗・・・(泣)何をどう間違えたのだろうか?豆板醤を入れるタイミングを間違えたかな?それとも、かさましに入れたエノキとシイタケが多すぎたかな?

まぁいいや・・・。

多少ミスはあれど、何気にガッツリと食べてしまいました。

ご飯と別々に食べるのも良いけど、丼にするのもまた良いなぁ♪
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【2017/04/05 21:27】 | 今日作った物
【タグ】 麻婆豆腐  中華  丼物    
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こんばんわ、NORIXです。

今夜は昨日の残りの麻婆豆腐を使って、「麻婆豆腐丼」を作ってみました。

残っていた麻婆豆腐を温めて、ただご飯に乗せただけだけど、昨日取りきれなかったなべ底に溜まっていた具材が沢山入っていました。
レンジで温めなおしたので、若干とろみが薄れていたけれども、味が少し落ち着いた感じになっていました。

20150914.jpg

麻婆豆腐だけだとコッテリしすぎるので、夏位から少しハマっている「月のうさぎ」というコンニャク麺と人参とキュウリ、そしてシーチキンを使って、中華風サラダを作ってみました。

コッテリしている麻婆豆腐と相まって、後味がスッキリしていました。

このサラダはまた作ってみたいと思います。
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【2015/09/14 22:33】 | 今日作った物
【タグ】 中華  麻婆豆腐  麻婆  リメイク  
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こんばんわ、NORIXです。

今日はお昼に「かに玉丼」を作ってみました。
流石にカニ缶が手元に無かったので、カニカマで代用する事にしました。

20150913 (4)

カニカマを縦に細く切り、みじん切りにした椎茸と一緒に玉子液の中に入れて混ぜ、ごま油で香ばしく焼いてみました。
ふっくらと焼きたかったのだけど、若干焼きを失敗してしまい・・・(汗)

しかし、形が崩れる事は無かったので一安心していました。しかし、上にかけたあんの味付けととろみ付けを失敗してしまい、少し薄いかに玉丼になってしまいました・・・。

しかし、お腹は満足できたので良しとします。




そして夜は久し振りに「麻婆豆腐」を作りました。

20150913 (3)

夕方少し買物に出た際に、粗挽きミンチ肉を少し購入してきました。

ただ普通の麻婆豆腐だと寂しいので、みじん切りにしたキノコ類も投入してみました。
豆腐も切るか手で崩すか悩んだ結果、手で崩しいれる事にしました。

若干火加減を間違えてしまったせいか、豆腐がボロボロになってしまってました・・・。

若干醤油を入れてみた事が良かったのか、味はシッカリととれていたので良かったです。

少々食べ過ぎたけど、満足感はありました。

明日からまた頑張れそうです。
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【2015/09/13 23:02】 | 今日作った物
【タグ】 中華  麻婆豆腐  麻婆  かに玉  
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